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经开这只“鸡”每年卖出百万只
发布时间:2024-08-23    来源:嘉兴日报

  在嘉兴经开区有这么一只“鸡”,一年要卖出百万只,可谓是嘉兴吃货界的“初代网红”。每天凌晨3点,在嘉兴经开区塘汇街道旭日路的浙江宏达食品有限公司厂区里,11辆冷藏配送车鱼贯而出,他们将当天生产的新鲜产品配送到位于长三角地区的102家宏达熟食门店,保证宏达的粉丝们能吃上最新鲜的宏达烧鸡。

  1987年,陈宏达辞去了环卫所的“铁饭碗”,带着2万元资金和7个人的团队,从一间20平方米的传达室开始起步,经营起了自己的小饭馆,“一只好烧鸡”便是店里的招牌菜。

  这只鸡,一做就是37年!

  一种口味传承几代人,宏达烧鸡成为嘉兴美食老字号,坐稳了烧鸡江湖的头把交椅,畅销长三角地区。20世纪90年代,逢年过节、走亲访友,到嘉兴市区最繁华的中山路15号宏达烧鸡店排队买上一只肉酥、味香的烧鸡,绝对是老嘉兴人的不二选择。

  从小作坊到老字号,记录着嘉兴人勤劳创业的传奇,宏达烧鸡成为城市名片,走上浙江省首届食品博览会斩获银杯奖,又相继被评为浙江食品交易会金奖、浙江省优质农产品金奖,嘉兴市首批名特优产品、嘉兴市名牌产品、嘉兴市著名商标等。

  经典之所以成为经典,必须要经过时间的沉淀和风雨的洗礼。2018年,受环境和自身发展影响,宏达烧鸡被龙庄润集团全资收购,更名为浙江宏达食品有限公司。陪伴了嘉兴人30多年的这只“鸡”,也迎来了老字号的“又一春”,走上了快速发展的道路。

  “完成收购后,我们的第一个动作就是投入数字化转型的大潮,对厂区进行升级改造。投入3500多万元翻新了厂房,引进了自动化生产线,安装了真空、锁鲜等新产品的包装设施等。”浙江宏达食品有限公司总经理金家倩表示,改造升级后自动化率达到80%以上,为迎接全新一轮的大发展做好准备。

  宏达烧鸡之所以能一直受嘉兴老百姓喜爱,离不开优质的原料和独特的口味。记者了解到,宏达烧鸡采用的是江南一带150天以上散养土公鸡,足够的生长周期和优越的自然环境保证了鸡肉品质。

  与其他烧鸡不一样的是,宏达烧鸡采用先炸后卤模式,放入了17味天然佐料熬制的浓郁卤汤,最后文火焖制完成。酥而不烂的鸡皮是宏达烧鸡点睛之笔,少量的汁水从皮肉里渗出,不油不腻,味道也刚刚好。

  近年来,宏达烧鸡始终坚持确保在配方不作任何改变的基础上,进一步提升产品的口味和品质。依托龙庄润集团成熟的销售渠道,宏达烧鸡也是越卖越远,让更多人品尝到这个具有嘉兴标识的特色美味。

  生产规模扩大后,企业将产品定位瞄准了年轻的消费群体,宏达烧鸡再也不局限于这只“鸡”。目前仅餐桌卤味就有40多个品种,虎皮凤爪、五香牛肉、江南酥蹄、酱鸭、东坡肉……企业同时竞逐真空零食的新赛道,形成了餐桌卤味和真空零食各占半壁江山的发展态势。

  百余家熟食门店、全国500多个网点、线上线下同频发力!如今宏达烧鸡已发展成为一家集育种、养殖、研发、加工、销售于一体的现代化肉类食品加工生产型成熟企业。与被收购前相比,企业销售额增长了10多倍。

  进军高铁站候车厅的宏达烧鸡,用嘉兴老字号美食,让南来北往的旅客感受到嘉兴美食文化;开进社区的宏达幸福餐厅,用好吃不贵的优质服务,让居民感受到满满的幸福……

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